Easy Cook

Un petit tartare de saumon , frais pour une entrée !

Pour deux personnes

• Ingrédients :

- 2 pavés de saumon (environ 300 g)

- 1/2 paquet de saumon fumé

- 1 citron vert

- 1 CS d'aneth ou ciboulette

- 1 échalotte

- 1 CS de mayonaise

- 1 CS d'huile d'olive

- 2 radis

- Crème de balsamique

Tout d'abord, couper le saumon en petit dès ainsi que le saumon fumé et émiettez le puis émincer l'échalotte. Dans un saladier, mélanger les deux saumons, l'échalotte, la mayonaise, l'huile d'olive et l'aneth ou ciboulette suivant les goûts. Salez, poivrer et mélanger. Réserver au frais. Pour la présentation cercler le saumon puis couper en 4 les radis, enfin ajouter quelque gouttes de crème de balsamique. Savourez !

Un Cheesecake super facile à réaliser, alors lancez-vous !

Pour huit personnes

• Ingrédients : 

- 10 petits suisses

- 150 g de sucre

- 2 CS de farine

- 3 Oeufs

- 25 cl de crème fraiche

- Zeste de citron vert

- 250 g de speculos

- 125 g de beurre fondu

Préchauffer votre four à 180°, mettez du papier sulfurisé au fond d'un moule de diamètre d'environ 23 cm. Emiettez les speculos dans un tupperware puis verser le beurre fondu, bien mélanger (je malaxe avec mes petites mains). Ensuite l'étaler au fond du moule à l'aide d'une cuillère à soupe pour former la Croûte de speculos. Le réserver au frigo.

Pour la garniture, fouettez dans un grand saladier les 10 petits suisses puis ajouter le sucre et la farine. Mettre ensuite les oeufs un par un et verser la crème fraiche. Une fois le tout bien lisse, le verser dans le moule, râper un zeste de citron vert sur le dessus et enfourner pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir avant de le mettre au frigo pendant au moins 12 heures pour qu'il soit bien ferme. Vous pouvez ajouter un coulis aux fruits rouge.

Bonne dégutation !!

Voici des paupiettes de volaille avec sa fondue de poireaux et son riz.

Pour deux personnes

• Ingrédients :

- 3 Paupiettes de volaille

- 1 Verre de riz

- 1/2 Poireau

- 2 Echalottes

- 6 Champignons de Paris

- 2 CS de crème fraiche

- 1 Petit verre de vin blanc doux

- 1 Bouillon cube (facultatif)

- Sel

- Poivre

Faire cuire son riz avec un bouillon cube (ou pas), ensuite faire réduire les poireaux, les champignons et les échalottes coupées en lamelles dans une poêle avec de l'huile d'olive. Dans une autre pôele, saisir les paupiettes de volaille avec un filet d'huile de tournesol et un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée puis cuire à feux doux environ une dizaine de minutes. Une fois les paupiettes prête déglasser la pôele au vin blanc, rajouter un filet d'eau et laisser réduire. Pendant ce temps, dresser le riz dans l'assiette, faite un lit avec votre fondue de poireaux/échalottes puis couper vos paupiettes de volaille en deux et disposer les sur le lit de légumes. Assaisonées le tout avec votre réduction de vin blanc, du sel et du poivre. Bon apétit à vous !

Pour une entrée ou en apéritif à servir à vos invités, des petites tartines de radis sur sont lit d'aïoli.

• Ingrédients : 

- Tranches de pain

- 4 petits radis

- 1/2 Citron vert

- Sel

- Poivre

• Pour l'Aïoli il vous faut :

- Huile de tournesol

- 1 cc de moutarde

- 1 Gousse d'ail

- 2 Jaunes d'Oeufs

Tout d'abord écraser l'ail dans un récipient, y ajouter les deux jaunes d'oeufs, mettre la cuillère à café de moutarde puis fouettez en rajoutant l'huile de tournesol petit à petit jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise. Une fois l'aïoli faite réservée là au frais. Ensuite passons au radis, émincer et assaisonées les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de citron vert. Pour le dressage prenez une tranche de pain, étalez un petit peu d'aïoli et disposer les lamelles de radis. C'est Prêt ! Régalez-vous.